傳統(tǒng)植物油在包裝打開使用一段時(shí)間后就會(huì)出現(xiàn)油脂氧化。如何對(duì)食用油進(jìn)行保鮮？1月5日至6日，國內(nèi)油料、油脂行業(yè)專家在長沙召開油脂抗氧化技術(shù)研討會(huì)，專家一致認(rèn)為，湖南今漢生物集團(tuán)從迷迭香中提取天然抗氧化劑的創(chuàng)新制備，可廣泛應(yīng)用于食用油脂保鮮。

　　湖南是油料大省，高端植物油茶油的產(chǎn)量占到全國“半壁江山”。中國糧油學(xué)會(huì)首席專家王瑞元稱，目前植物油主要通過密封包裝、低溫避光和充氮儲(chǔ)存，在包裝打開使用一段時(shí)間后就會(huì)出現(xiàn)油脂氧化。從迷迭香中提取天然抗氧化劑，用于食用植物油中，延長保鮮期，有效解決了上述難題，具有廣闊應(yīng)用前景。

　　20世紀(jì)90年代，迷迭香因?yàn)橄阄丢?dú)特，各地紛紛引種。2006年起，湖南今漢生物集團(tuán)持續(xù)開展迷迭香加工與抗氧化應(yīng)用技術(shù)攻關(guān)，研制出天然抗氧化劑迷迭香油，用于菜籽油、核桃油、油茶油等食用油脂保鮮，申請(qǐng)國家發(fā)明專利7項(xiàng)，授權(quán)2項(xiàng)，獲得歐盟有機(jī)食品認(rèn)證。

　　目前，湖南今漢生物集團(tuán)積極探索“企業(yè)+合作社（基地）+農(nóng)戶”模式，已在瀏陽、祁陽等地發(fā)展迷迭香種植基地3萬余畝，每畝為農(nóng)民增收2000元左右。公司開發(fā)的迷迭香油已出口歐美，年出口額逾3億元，居國內(nèi)同行業(yè)首位。中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長何東平建議，湖南今漢生物集團(tuán)與相關(guān)方面要抓緊完善《迷迭香油》標(biāo)準(zhǔn)，力爭年內(nèi)出臺(tái)中國第一個(gè)油脂抗氧化技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

　?。ㄎ?胡盼盼）